Mirabellenlikör Mit Kernen: Mirabellenlikör – Goccus – Der Geniessertempel

Alkohol Hier hat sich eine Mischung von 1/3 Primasprit (ca. 96%) und 2/3 Wodka oder Doppelkorn (ca. 37%) bewährt. Aufgegossen wird dann nur noch mit 37%. Ist viele Fruchtfleisch an den Kernen eine kleine Menge 96%-igen dazu geben. Zucke r Auf ein 1 Liter Glas nehme ich einen EL Kandiszucker oder Braunen Rohzucker. Gewürze Ich gebe dem Ganzen immer gern noch ein wenig weihnachtliche Gewürze bei. Auf das 1 L Glas 1/2 Zimtstange, ein Sternanis, 2 Nelken und 1-2 Stück Schale von einer Bio Zitrone. Der Likör kommt in den Keller und wird ab und an, wenn ich vorbei gehe, mal geschüttelt. Stehen darf er bis zur Weihnachtszeit und ist eine sehr feine Ergänzung zur weihnachtlichen Küche. Besonderer Tipp von mir: Statt einem Grog, einfach mal 2 EL davon in den Tee. Alle Beiträge der beteiligten Foodblogger könnt ihr nach und nach auf der Facebook Seite der Gruppe finden - Wir retten was zu retten ist - oder hier nachfolgend nachlesen: 1x umrühren bitte aka kochtopf Eicello

1. Kriecherl Mirabellen Kerne Likör - Freude am Kochen

Kriecherl Mirabellen Kerne Likör - Freude am Kochen

Nach drei Tagen ist der Likör eigentlich trinkbereit. Er wird aber mit der Zeit immer besser und runder!. Wegen des hohen Fruchtfleischgehalts ist er sehr "wolkig". Möchte man einen klareren Likör, empfiehlt es sich ihn nachdem er ca. drei Wochen Lagerzeit durch ein Tuch zu filtern. Wie lang sich der Likör hält weiss ich noch nicht. Wahrscheinlich werde ich es auch nicht herausfinden. Denn er wird bestimmt lange bevor er verderben könnte ausgetrunken sein! Cheers!

Abgefüllt in sterilisierte Flaschen, hält der gelbe Mirabellenlikör bei kühler und dunkler Lagerung bis zu sechs Wochen. Der süß-säuerliche Mirabellen Likör kann sofort verzehrt werden. Man benötigt für den Likör 500 Gramm Mirabellen, 150 Gramm Zucker, 2 Teelöffel Vanillezucker, 200 Gramm Wasser und 250 Gramm Wodka. Wer einen garantiert leckeren Mirabellenlikör genießen möchte, kauft einen professionell hergestellten Mirabellenlikör oder Mirabellenbrand aus einer Traditionsdestillerie. Soplica Mirabelkowa Mirabellenlikör 0, 5 Liter 30% Vol. Lantenhammer Mirabellen Fruchtbrandlikör 0, 2l 25% Soplica Sliwkowa Pflaume Likör 0, 5 Liter 28% Vol. Lantenhammer Mirabellen Fruchtbrandlikör 0, 5l Angesetzter Mirabellenlikör – Basisrezept Mindestens einen Monat braucht es Zeit, bis das Aroma der Marillen in den Alkohol übergegangen ist. Man nennt den Vorgang "Mazeration". Die Mirabellen werden gesäubert, vom Kern befreit und halbiert. Dann kommen die Früchte zusammen mit Kandiszucker oder Puderzucker und Gewürzen in einen großen Glasbehälter und werden komplett mit 96% Neutralalkohol oder Vodka mit mindestens 50% Vol.

Frische Mirabellen Bild: © Artem Kudryavtsev - Mirabellenlikör selber machen Mirabellenlikör ist ein wunderbares und vor allen Dingen vielseitiges Getränk. Sie können ihn nicht nur zum Nachmittags-Kaffee oder als bekömmlichen Digestif reichen, auch in Cocktails oder raffinierten Aperitifs können Sie ihn verwenden. In Torten und Dessert-Cremes sorgt ein Schuss Mirabellenlikör für Raffinement, und wer zum Beispiel den Biskuit eines Tiramisu mit Mirabellenlikör und Espresso beträufelt, wird seine Gäste überraschen und erfreuen. Wenn Sie den Likör mit ganzen Früchten ansetzen, müssen Sie ihn wochen-, manchmal monatelang reifen lassen. Mit fertigem, möglichst selbstgemachtem Mirabellensaft haben sie in wenigen Minuten Mirabellenlikör hergestellt, den sie sofort trinken oder weiter verwenden können. Rezepte in diesem Artikel Rezept 1: Mirabellenlikör aus Mirabellensaft Rezept 2: Mirabellenlikör aus ganzen Früchten mit Vanille und Gewürznelken Rezept 3: Mirabellenlikör aus ganzen Früchten mit Kernen ohne Gewürze Zutaten: Für ca.

Die Mirabellenkerne von Fruchtrückständen säubern, trocken reiben und in eine Flasche füllen. 100 g Zucker dazugeben und mit Korn oder Wodka auffüllen. Die Flasche verschließen und schütteln. Der Likör muss nun 3 Monate durchziehen. Ab und zu die Flasche schütteln. Danach abseihen und in eine saubere Flasche umfüllen. Achtung: Keine beschädigten Kerne verwenden. Die Kerne enthalten Blausäure (genau wie bei Pflaumenkernen), daher auch keine Kerne zerstoßen und mit in den Likör geben. Hier in der Datenbank gibt es ein Rezept mit Pflaumenkernen. Da dies einen ausgezeichneten Likör mit Amarettogeschmack ergibt, habe ich es mit Mirabellenkernen versucht, das ist auch sehr schmackhaft.

Abseihen und noch mindestens 2 Monate nachreifen lassen, bis sich das Aroma entfaltet. Der Likör wird umso weicher und aromatischer, je länger er reift. Es lohnt sich, ein Fläschchen hinten in der Vorratskammer zu verstecken… Kalorien: 143 kcal | Kohlehydrate: 9 g | Eiweiß: 1 g | Fett: 1 g | Gesättigte Fettsäuren: 1 g | Natrium: 1 mg | Kalium: 52 mg | Ballaststoffe Unverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher "Ballast"),... More: 1 g | Zucker: 8 g | Vitamin A: 115 IU | Vitamin C: 3 mg | Kalzium: 2 mg | Eisen: 1 mg

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